Néflier

Un fruit oublié qui mérite mieux

La nèfle a longtemps été un fruit d'hiver courant avant de disparaître des vergers. On la cueille tard, en novembre, et on la laisse blettir quelques semaines avant de la consommer : sa chair devient alors une compote naturelle, acidulée, au goût de pomme cuite et de cannelle.

Un arbre facile

Le néflier est autofertile, rustique, sans exigence particulière de sol. Un seul arbre suffit. Il forme un petit sujet tortueux, très décoratif, avec de larges fleurs blanches au printemps et un beau feuillage d'automne.

C'est le genre d'arbre qu'on plante autant pour la curiosité que pour la récolte, et qui finit par devenir celui dont on parle le plus aux visiteurs.