Kaki – Plaqueminier
L'arbre aux fruits d'or
Le kaki est de ces arbres qu'on remarque en novembre : les feuilles tombées, il garde ses fruits orange accrochés aux branches nues. C'est un spectacle, et une récolte tardive quand le reste du verger est terminé.
Astringent ou non, c'est la question à se poser
Certaines variétés doivent être consommées blettes, quand la chair devient une confiture : croquées fermes, elles laissent une astringence désagréable en bouche. D'autres se mangent fermes et croquantes, comme une pomme, dès la récolte. Les deux existent chez nous, et les fiches produit le précisent : c'est le premier critère de choix.
Où le planter
Soleil, sol drainé, et un emplacement abrité des vents froids. Une fois installé, le kaki est bien plus rustique qu'on ne l'imagine.
