Kaki Mikatani Gosho

Un kaki pour les étés courts

Mikatani Gosho est une ancienne variété japonaise, réputée parmi les plus fiables là où l'été est court et frais : ses fruits atteignent une bonne teneur en sucre même après un été moyen.

Le fruit

Gros, orangé, très sucré, aux arômes de vanille et de fruits secs quand il est bien mûr.

La récolte

Cueillez les fruits quand ils sont bien orange, avant les premières gelées, puis laissez-les blettir chez vous. Autre possibilité : laissez-les passer un petit coup de gel sur l'arbre, ils mûriront plus vite. Mais ne les y oubliez pas trop longtemps, un gel prolongé les ferait pourrir.

À déguster blet

Contrairement à notre kaki Sharon, Mikatani Gosho est astringent : attendez que la chair devienne fondante, presque une confiture, et toute l'âpreté disparaît. Les fruits pollinisés par un plaqueminier à fleurs mâles perdent leur astringence et peuvent se croquer fermes, mais la plupart des jardins n'en ont pas.

Pollinisation

Autofertile : un seul arbre suffit pour avoir des fruits.

L'arbre

De vigueur moyenne, au port dressé à semi-étalé. Rustique jusqu'à environ −22 °C. Sa floraison est tardive, mais ses jeunes bourgeons restent sensibles aux gelées de printemps : plantez-le au soleil, à l'abri des vents forts.

Origine

Greffé sur Diospyros lotus et cultivé sur place, à Tongre-Saint-Martin. En pot de 3 L.