Brugnon Morton

Une pêche sans le duvet

Le brugnon, c'est une pêche à peau lisse. Rien de plus, rien de moins : même arbre, même culture, mais un fruit sans duvet, ce qui suffit à convaincre tous ceux que le velours de la pêche rebute. Le Morton est un brugnon classique, à la robe rouge violacé intense et brillante, très attirante dans l'arbre.

Saveur et utilisation

Sa chair est blanche et délicatement sucrée, avec la finesse qu'on attend d'un brugnon à chair blanche. Contrairement à l'Amsden, son noyau adhère à la chair : il faut couper autour plutôt que d'ouvrir le fruit en deux, à savoir avant de préparer une grande tarte. Il se déguste frais avant tout, à pleine maturité en août, et donne d'excellentes confitures et compotes.

Culture et pollinisation

Le Morton est réputé rustique, ce qui compte pour un fruit d'origine méridionale planté sous notre climat. Il est autofertile comme tous les pêchers et brugnons, un seul arbre suffit donc à produire. Il se conduit en basse tige ou en demi-tige, greffé sur Montclar. Comme ses cousins, il peut être touché par la cloque du pêcher au printemps : réservez-lui la meilleure exposition, si possible abritée des pluies de février-mars, et ramassez les feuilles boursouflées plutôt que de les laisser au pied.

Le conseil de la pépinière

Cultivé dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, le Brugnon Morton est le choix de ceux qui aiment les pêches mais pas leur duvet : même plaisir, peau lisse, et un seul arbre suffit.