Nectarine Nectared

La nectarine des gourmands

La nectarine est, comme le brugnon, une pêche à peau lisse, mais son noyau se détache de la chair là où celui du brugnon y adhère. La Nectared est une variété à chair jaune, plus douce et plus ronde en bouche que les nectarines blanches, et c'est en général celle que préfèrent les enfants.

Saveur et utilisation

Sa chair jaune est remarquablement douce et fondante, avec très peu d'acidité : un fruit de plaisir immédiat, à croquer au-dessus de l'évier tant il est juteux. Son noyau se détache tout seul, ce qui rend la préparation en cuisine très rapide. Elle se prête merveilleusement au nectar maison, aux confitures, aux tartes et aux desserts frais. Maturité à la mi-août, en plein cœur de la saison.

Culture et pollinisation

Elle est autofertile : un seul arbre suffit à produire, un vrai avantage pour les jardins de taille modérée ou les cours bien exposées. Elle se conduit en basse tige ou en demi-tige, greffée sur Montclar. La nectarine réclame du soleil et de la chaleur pour donner le meilleur d'elle-même : offrez-lui la place la plus lumineuse du jardin, idéalement adossée à un mur qui restitue la chaleur le soir. Ce même emplacement, abrité des pluies de fin d'hiver, limitera aussi la cloque du pêcher, le seul souci sérieux de cette famille sous notre climat.

Le conseil de la pépinière

Cultivée dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, la Nectared est notre nectarine la plus consensuelle : très douce, très juteuse, et un noyau qui se détache tout seul.