Poirier Bon Chrétien Williams

La célèbre poire Williams

La Bon Chrétien Williams est l'une des poires les plus connues au monde. Cette très ancienne variété anglaise, trouvée par M. Wheeler en 1770 puis popularisée par Richard Williams, offre de beaux fruits à l'épiderme fin et lisse, dorés à maturité, à la chair très fondante, juteuse et remarquablement aromatique (avec peu ou pas de pépins).

Saveur et utilisation

Cueillie de fin août à début septembre, la Williams se déguste fraîche dès que son épiderme vire au jaune doré, quand la chair devient fondante et parfumée. Elle se prête aussi merveilleusement à la cuisson, à la compote et à la conserve : c'est la poire au sirop par excellence. Une des grandes poires gourmandes de la fin de l'été.

Culture et pollinisation

De bonne fertilité, la Williams est un bon pollinisateur (floraison moyenne à tardive) et se montre partiellement autofertile : elle produit déjà seule, et davantage encore avec une variété compagne à floraison compatible. Point de vigilance : elle est sensible à la tavelure. Réservez-la de préférence à une conduite en basse tige et en espalier, à un emplacement aéré et ensoleillé, pour la réussir sous notre climat. Autre particularité : elle n'est que moyennement compatible avec le cognassier, nos plants sur cognassier A comportent donc une greffe intermédiaire.

Label et garantie Certifruit

Cette variété traditionnelle est labellisée Trad-RGF dans le cadre de la charte Certifruit, gage d'authenticité variétale et de traçabilité du plant et de son porte-greffe.

Le conseil de la pépinière

Cultivée dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, la Bon Chrétien Williams est un incontournable, aussi bon frais qu'en conserve.