Poirier Bronzée d'Enghien

Une poire de terroir belge, à cuire puis à croquer

La Bronzée d'Enghien est une variété ancienne obtenue vers 1830 par M. Paternoster, à Enghien, autrefois cultivée en haute tige. Ses fruits de petit à moyen calibre, à fond vert entièrement recouvert d'une rugosité brune, ont ce côté bronzé qui lui a donné son nom et annoncent une belle poire de garde.

Saveur et utilisation

C'est une variété à deux fins, et c'est tout son intérêt : une même récolte vous donne deux poires différentes selon le moment où vous la mangez. De la mi-octobre à la fin novembre, sa chair mi-fine, parfois un peu pierreuse au cœur, en fait une excellente poire à cuire : compotes, poires au vin, desserts d'hiver. Passé ce cap, elle continue d'évoluer en fruitier et devient un vrai fruit de table : la chair s'affine, devient fondante, très juteuse, vineuse et acidulée, avec une légère note tannique qui rappelle la Beurré Durondeau. Cueillie mi-octobre, elle se consomme ainsi jusqu'en janvier.

Culture et pollinisation

Très rustique et très résistante à la tavelure, la Bronzée d'Enghien se cultive sans traitement et s'accommode de tous les terroirs. Sa fertilité est excellente, et elle offre un atout que les jardiniers apprécient : ses fruits tiennent exceptionnellement bien à l'arbre et chutent très peu en automne, au point que de nombreuses poires restent accrochées en grappes même après la chute des feuilles. De floraison de moyenne saison, c'est aussi un très bon pollinisateur pour le verger. Greffée sur Cognassier A, Pyrodwarf ou franc, elle se conduit de la basse tige à la palmette.

Label et garantie Certifruit

Cette variété est labellisée RGF-Gblx dans le cadre de la charte de qualité Certifruit : une ancienne variété méritante, sélectionnée et réintroduite par le CRA-W de Gembloux, avec la garantie d'un plant authentique, fidèle à l'original, tracé et contrôlé.

Le conseil de la pépinière

Cultivée dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, la Bronzée d'Enghien est une belle poire de terroir, saine et de bonne garde : commencez par la cuisiner en automne, et gardez-en quelques-unes pour les croquer en fin d'hiver.