Poirier Saint Mathieu

La grande poire à cuire du Nord

La Saint Mathieu est une variété très ancienne d'origine paysanne, transfrontalière franco-belge, emblématique du nord de la France (région lilloise et Pévèle). Ses fruits de bon calibre, à la robe remarquable (un beau rouge carmin sur fond vert pâle, ponctué de grandes lenticelles claires), ont une belle présence.

Saveur et utilisation

Sa chair grossière, croquante et légèrement tannique, un peu pierreuse au cœur, révèle tout son potentiel à la cuisson : cuite au four ou en cuisson lente, elle fond et concentre ses saveurs. C'est LA poire à cuire, parfaite en compote, tartes et poires au vin. Cueillie deuxième quinzaine de septembre, elle se conserve jusqu'en décembre.

Culture et pollinisation

Arbre vigoureux et fertile, il est très peu sensible à la tavelure, un atout pour un verger sans traitement. De floraison mi-tardive, prévoyez un pollinisateur compatible. Elle n'est que moyennement compatible avec le cognassier : nos plants sur cognassier A comportent donc une greffe intermédiaire. Elle se conduit en basse tige, demi-tige et haute tige.

Label et garantie Certifruit

Cette variété est labellisée RGF-Gblx dans le cadre de la charte de qualité Certifruit : une ancienne variété méritante, sélectionnée et réintroduite par le CRA-W de Gembloux, avec la garantie d'un plant authentique, fidèle à l'original, tracé et contrôlé.

Le conseil de la pépinière

Cultivée dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, la Saint Mathieu est incontournable pour les amateurs de poires cuites et de cuisine d'automne.