Pommier Jacques Lebel

La grande pomme à cuire de nos grands-mères

La Jacques Lebel est une variété française très ancienne, obtenue vers 1825 par le pépiniériste Jacques Lebel à Amiens, et devenue très répandue dans les Hauts-de-France et en Wallonie. Ses fruits impressionnent par leur calibre (80 à 100 mm), leur forme aplatie et leur épiderme jaune verdâtre virant au jaune clair onctueux, teinté de carmin au soleil.

Saveur et utilisation

C'est LA pomme à cuire par excellence : sa chair acidulée et rafraîchissante, qui fond joliment à la cuisson, donne des compotes sublimes, des tartes réussies et les inoubliables beignets d'automne. Cueillie de fin août à fin septembre en plusieurs passages, elle se conserve très bien jusqu'en janvier et au-delà.

Culture et pollinisation

Rustique et robuste, cet arbre s'adapte parfaitement au climat du Hainaut. Point de vigilance : il est assez sensible à la tavelure sur fruit et au chancre, un bon emplacement aéré est donc conseillé. À savoir : c'est une variété triploïde, qui a besoin d'autres pommiers à floraison compatible à proximité pour bien fructifier.

Label et garantie Certifruit

Cette variété traditionnelle est labellisée Trad-RGF dans le cadre de la charte Certifruit, gage d'authenticité variétale et de traçabilité du plant et de son porte-greffe.

Le conseil de la pépinière

Cultivée dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, la Jacques Lebel est indispensable à tout amateur de compotes, tartes et beignets maison.