Pommier Jonathan

Une pomme de table de renommée mondiale

La Jonathan est une variété américaine née vers 1800 dans l'État de New York, longtemps classée parmi les meilleures pommes outre-Atlantique. Son fruit de petit calibre, à la robe rouge dominante sur fond jaune paille ponctué de brun grisâtre, cache une chair ferme, fine et croquante, moyennement juteuse.

Saveur et utilisation

C'est une excellente pomme de table, à la saveur équilibrée où le sucre domine légèrement l'acidité, avec de jolies notes aromatiques. Cueillie fin septembre-octobre, elle se conserve bien jusqu'en février (au frais), pour se déguster une bonne partie de l'hiver.

Culture et pollinisation

Grand atout pour les petits jardins : la Jonathan est partiellement autofertile et très fertile. Un seul arbre donne donc déjà des fruits, et un pommier à floraison compatible planté à proximité améliore encore la récolte. Elle pollinise aussi très bien d'autres variétés (Cox's Orange, James Grieve...). Résistante à la tavelure, elle demande en revanche un peu de vigilance vis-à-vis de l'oïdium. Elle se conduit du buisson à la palmette.

Label et garantie Certifruit

Cette variété est labellisée Trad-RGF dans le cadre de la charte Certifruit, gage d'authenticité variétale et de traçabilité du plant et de son porte-greffe.

Le conseil de la pépinière

Cultivée dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, la Jonathan est idéale si l'espace manque : partiellement autofertile, productive et savoureuse.