Prunier Anna Spath

Une prune de table de fin de saison

L'Anna Spath est une variété d'origine centre-européenne, plantée de longue date dans les vergers de nos régions pour une raison simple : elle donne de belles prunes de table à un moment où la plupart des variétés sont finies. Ses fruits, d'un rouge bleuté couvert de pruine, ont l'allure classique de la bonne prune de septembre.

Saveur et utilisation

Sa chair jaune verdâtre, ferme, juteuse et sucrée en fait avant tout une prune à croquer. Cette fermeté est un atout pratique : les fruits supportent la manipulation et se gardent quelques jours après cueillette, ce qui est appréciable quand la récolte arrive d'un coup. Elle se prête aussi à la cuisine, en tarte comme en conserve.

Culture et pollinisation

C'est une variété de fin de saison, à réserver aux emplacements bien exposés pour que les fruits aient le temps de mûrir pleinement. Elle est autofertile et de floraison de moyenne saison (groupe 3) : un seul arbre suffit donc à produire, même si, comme chez tous les pruniers, une variété compagne à floraison compatible améliore encore la récolte. Elle se conduit en scion, basse tige, demi-tige et haute tige.

Le conseil de la pépinière

Cultivée dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, l'Anna Spath prolonge la saison des prunes de table jusqu'en septembre.