Prunier Reine-Claude de Bavay

Une reine-claude du Nord, tardive et généreuse

La Reine-Claude de Bavay est née à Bavay, dans le Nord de la France tout proche, des travaux du major Esperen, le même obtenteur à qui l'on doit la poire Joséphine de Malines. C'est une reine-claude de gros calibre, jaune verdâtre, qui a la particularité d'arriver bien plus tard que ses cousines.

Saveur et utilisation

Sa chair est très ferme, ce qui la distingue nettement des reines-claudes fondantes de mi-août. C'est une excellente prune de table, agréable à croquer, et cette fermeté lui donne deux avantages concrets : elle se conserve mieux que les autres reines-claudes après cueillette, et elle tient parfaitement à la cuisson sans se transformer en purée. Sa maturité de septembre à octobre en fait l'une des dernières prunes de la saison.

Culture et pollinisation

Elle est autofertile, un seul arbre suffit donc à produire. Attention à une particularité qui surprend : sa floraison est précoce (groupe 2) alors que sa récolte est tardive. Autrement dit, elle fleurit tôt au printemps, elle est donc plus exposée que la moyenne aux gelées tardives, mais elle porte ses fruits très longtemps. Un emplacement abrité, à l'écart des cuvettes à gel, lui sera profitable. Elle se conduit en scion, basse tige, demi-tige et haute tige.

Le conseil de la pépinière

Cultivée dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, la Reine-Claude de Bavay est celle qui referme la saison des prunes : de gros fruits fermes, encore là en octobre.