Prunier Sainte-Catherine

La prune de l'Entre-Sambre-et-Meuse

La Sainte-Catherine est une très ancienne variété traditionnelle de l'Entre-Sambre-et-Meuse, où elle est cultivée depuis des générations. De type Altesse, allongée, de calibre moyen, elle porte une robe jaune finement ponctuée de rouge qui la rend très reconnaissable. C'est une prune de pays au vrai sens du terme : rustique, généreuse, et bonne à tout.

Saveur et utilisation

Sa saveur est équilibrée et son grand mérite est d'être polyvalente : elle se croque, elle se cuit, elle se met en bocaux, elle sèche. Un conseil de culture qui est aussi un conseil de goût : sa qualité gustative baisse si l'arbre est surchargé. Comme elle est extrêmement fertile, un éclaircissage des fruits les grosses années fait une vraie différence dans l'assiette. Sa maturité s'étale de septembre à octobre, sur deux à trois semaines, ce qui permet de cueillir tranquillement plutôt que de tout ramasser d'un coup.

Culture et pollinisation

C'est un arbre extrêmement fertile et très rustique, peu exigeant. Côté santé, elle est modérément sensible à la moniliose sur fleur mais très peu sur fruit, ce qui est le bon sens de la sensibilité pour un prunier, et elle peut présenter un peu de tavelure sur les fruits, sans conséquence sur le goût. Elle est autofertile : un seul arbre suffit. Et sa floraison moyenne à tardive (groupe 3-4) en fait une bonne pollinisatrice, en particulier pour notre Reine-Claude Crottée qui, elle, ne peut pas se passer d'une compagne. Elle se conduit en scion, basse tige, demi-tige et haute tige.

Label et garantie Certifruit

Cette variété est labellisée RGF-Gblx dans le cadre de la charte de qualité Certifruit : une ancienne variété méritante, sélectionnée et réintroduite par le CRA-W de Gembloux, avec la garantie d'un plant authentique, fidèle à l'original, tracé et contrôlé.

Le conseil de la pépinière

Cultivée dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, la Sainte-Catherine est le couteau suisse du verger : autofertile, increvable, bonne à tout, et la compagne idéale de la Reine-Claude Crottée.