Abricotier Meilleur de Hongrie (Hongaarse)

L'abricot de Hongrie, celui des confitures et des eaux-de-vie

Connu aussi sous son nom néerlandais de Hongaarse et son nom hongrois de Magyar Kajszi, c'est la variété classique d'Europe centrale, celle qu'on trouve depuis toujours dans les vergers de Hongrie et d'Autriche. Excellent à croquer sur l'arbre, c'est surtout la référence pour les confitures, les pâtisseries, les fruits séchés et les eaux-de-vie.

Le fruit

De taille moyenne à grande, ovale et régulier, la peau lisse jaune d'or à orange vif, souvent teintée de rouge du côté du soleil. La chair est ferme, orange, juteuse, douce et très aromatique, avec une note musquée et juste ce qu'il faut d'acidité. Le noyau se détache tout seul, ce qui change la vie au moment de faire une tarte ou des conserves.

La récolte

De mi-juillet à début août.

Pollinisation

Autofertile : un seul arbre donne des fruits. La présence d'un second abricotier améliore toutefois le rendement.

Où le planter, et c'est décisif

Sa floraison est précoce, en mars ou avril, et ses fleurs craignent les gelées tardives. Réservez-lui donc votre meilleure place : très ensoleillée, chaude, abritée des vents froids, idéalement adossée à un mur exposé au sud. Il lui faut un sol riche, léger et surtout bien drainé, car il redoute l'eau stagnante aux racines. Comptez 4 à 6 mètres à terme, avec une couronne arrondie et étalée.

Origine

Greffé et cultivé sur place, à Tongre-Saint-Martin.