Cognassier Aromatnaya

Le coing qu'on n'est pas obligé de cuire

La plupart des coings sont trop âpres pour être mangés crus : ils finissent en gelée, en pâte de coing ou en compote. L'Aromatnaya fait partie des rares variétés qu'on peut croquer. Il vient de Russie, où on le connaît aussi sous le nom de Krymsk.

Le fruit

Jaune doré, au parfum citronné, avec un goût qui rappelle l'ananas. On le croque, ou on le cuisine comme n'importe quel coing, avec un parfum en plus.

L'arbre

Il est autofertile : un seul arbre suffit pour avoir des fruits. Son cycle est court, ce qui lui permet de mûrir complètement ses fruits. Le nôtre est greffé sur cognassier A.

Le conseil de la pépinière

Greffé et cultivé sur place, à Tongre-Saint-Martin, l'Aromatnaya est le cognassier pour ceux qui n'aiment pas attendre les confitures : un coing parfumé, à croquer.