Cerisier Bigarreau Burlat

La cerise qui ouvre la saison

La Bigarreau Burlat, originaire de la vallée du Rhône en France, est sans doute la cerise la plus plantée d'Europe, et elle le doit à sa précocité : c'est elle qui ouvre la saison, dès la fin juin sous notre climat. Elle sert d'ailleurs de repère à tous les calendriers de floraison et de récolte des cerisiers : les autres variétés se situent en nombre de jours avant ou après elle. Ses gros fruits arrondis, d'un rouge foncé brillant virant au noir à pleine maturité, sont immanquables dans l'arbre.

Saveur et utilisation

Sa chair est juteuse, tendre et franchement sucrée, avec juste ce qu'il faut d'acidité pour ne pas être plate. C'est une cerise de table par excellence, à croquer à même l'arbre. Elle se prête aussi aux clafoutis et aux confitures, à condition de la travailler rapidement : comme toutes les précoces, elle ne se garde que quelques jours.

Culture et pollinisation

L'arbre est de vigueur moyenne à forte, au port semi-érigé, et n'exige qu'une taille de simplification facile au fil des ans. Point de vigilance à connaître : comme la plupart des cerises précoces, elle est assez sensible à l'éclatement en cas de pluie juste avant la récolte, il vaut donc mieux la placer à un endroit aéré, où le feuillage sèche vite. Elle n'est pas autofertile et demande une variété pollinisatrice à floraison compatible à proximité : Helshoven, Ulster ou Kordia. Pour choisir une variété pollinisatrice compatible, consultez notre [tableau de pollinisation des cerises]([LIEN]). Elle se conduit en scion, basse tige, demi-tige et haute tige.

Label et garantie Certifruit

Cette variété traditionnelle est labellisée Trad-RGF dans le cadre de la charte Certifruit, gage d'authenticité variétale et de traçabilité du plant et de son porte-greffe.

Le conseil de la pépinière

Cultivée dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, la Bigarreau Burlat est l'arbre à planter si vous voulez les premières cerises du quartier.