Cerisier Castor

Une fille de Schneiders sélectionnée à Gembloux

La Castor est issue d'un semis de la célèbre Schneiders Späte Knorpelkirsche, obtenu en 1966 à la station de Wageningen aux Pays-Bas, puis introduite en Belgique en 1985. Elle a hérité du calibre de sa mère : ses fruits cordiformes légèrement aplatis pèsent en moyenne 8,2 g, ce qui les place parmi les plus gros de notre gamme de cerisiers.

Saveur et utilisation

Sa chair foncée, au jus tout aussi coloré, est relativement ferme et agréablement sucrée. Ce compromis entre calibre, tenue et sucre en fait une excellente cerise de bouche, agréable à cueillir et à partager. Elle se prête bien à la congélation et aux bocaux. La récolte se fait la première quinzaine de juillet, une vingtaine de jours après la Burlat. À noter, son noyau adhère à la chair.

Culture et pollinisation

L'arbre est de vigueur moyenne à forte, au port semi-érigé : conduisez-le en orientant les branches vers l'horizontale au fil des tailles, c'est ce qui assure l'équilibre de la charpente et une production régulière. Sa fertilité est régulière et très bonne, et les fruits sont peu sensibles à l'éclatement et aux pourritures. Elle fleurit environ 3 jours après la Burlat et n'est pas autofertile : associez-la à une Annabella, une Bigarreau Ghijssens ou une Kordia. Pour choisir une variété pollinisatrice compatible, consultez notre [tableau de pollinisation des cerises]([LIEN]). Elle se conduit en scion, basse tige, demi-tige et haute tige.

Label et garantie Certifruit

Cette variété traditionnelle est labellisée Trad-RGF dans le cadre de la charte Certifruit, gage d'authenticité variétale et de traçabilité du plant et de son porte-greffe.

Le conseil de la pépinière

Cultivée dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, la Castor est un très bon compromis : de gros fruits, une chair qui tient, et la tranquillité face à l'éclatement.