Cerisier Sam

Une canadienne devenue classique en Belgique

La Sam vient d'un semis de 1933 réalisé à la station de Summerland, en Colombie-Britannique, et est arrivée en Belgique en 1985. C'est une variété fiable plus que spectaculaire, et c'est précisément ce qu'on lui demande : des fruits cordiformes d'un joli pourpre, de calibre moyen, année après année.

Saveur et utilisation

Sa chair est foncée, moyennement ferme, au jus rosé, et agréablement sucrée. C'est une cerise de bouche équilibrée, sans excès dans un sens ou dans l'autre, qui se déguste fraîche avec plaisir et se transforme très bien en confiture ou en clafoutis. Le long pédoncule, de 44 à 50 mm, rend la cueillette confortable. Récolte la première quinzaine de juillet.

Culture et pollinisation

L'arbre est de vigueur moyenne à forte, au port semi-érigé : conduisez-le en orientant les branches vers l'horizontale, c'est ce qui assure une charpente équilibrée et une production régulière. Sa fertilité est régulière et très bonne, un de ses meilleurs arguments, et ses fruits sont peu sensibles à l'éclatement et aux pourritures. Elle fleurit environ 6 jours après la Burlat et n'est pas autofertile : associez-la à une Star, une Annabella, une Castor ou une Bigarreau Ghijssens. Elle est elle-même une bonne pollinisatrice, notamment pour la Star et la Regina. Pour choisir une variété pollinisatrice compatible, consultez notre [tableau de pollinisation des cerises]([LIEN]). Elle se conduit en scion, basse tige, demi-tige et haute tige.

Label et garantie Certifruit

Cette variété traditionnelle est labellisée Trad-RGF dans le cadre de la charte Certifruit, gage d'authenticité variétale et de traçabilité du plant et de son porte-greffe.

Le conseil de la pépinière

Cultivée dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, la Sam est le cerisier des récoltes régulières : elle donne bien, tous les ans, sans histoires.