Cerisier Schneider's Späte Knorpelkirsche

La grande tardive allemande

Son nom, un peu intimidant, se traduit simplement : Schneider's Späte Knorpelkirsche, la cerise cartilagineuse tardive de Schneider. « Cartilagineuse » désigne en allemand les bigarreaux à chair ferme, par opposition aux guignes molles. C'est une variété ancienne du 19e siècle, restée une référence pour la qualité de ses fruits, et c'est elle qui a donné naissance à deux variétés de notre gamme, la Castor et la Regina.

Saveur et utilisation

Ses fruits sont gros, d'un beau rouge foncé à pleine maturité, avec une chair assez ferme et bien sucrée. C'est une cerise de table de haut niveau, qui n'a rien à envier aux variétés modernes. Sa tenue lui permet de bien se conserver après cueillette et de résister à la cuisson sans se défaire, ce qui la rend polyvalente en cuisine.

Culture et pollinisation

Sa maturité tardive, la deuxième quinzaine de juillet, est son grand intérêt au verger : elle prolonge la saison des cerises quand les précoces sont finies. Ses fruits sont peu à moyennement sensibles au crevassement, un bon point sous notre climat. L'arbre est de forte vigueur, au port érigé, bien adapté au Hainaut, et donne un beau sujet en haute tige. Elle n'est pas autofertile et demande une variété pollinisatrice à floraison compatible : Annabella, Bigarreau Ghijssens ou Castor. Pour choisir une variété pollinisatrice compatible, consultez notre [tableau de pollinisation des cerises]([LIEN]). Elle se conduit en scion, basse tige, demi-tige et haute tige.

Label et garantie Certifruit

Cette variété traditionnelle est labellisée Trad-RGF dans le cadre de la charte Certifruit, gage d'authenticité variétale et de traçabilité du plant et de son porte-greffe.

Le conseil de la pépinière

Cultivée dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, la Schneider's Späte est notre cerise de fin de saison : quand les précoces sont finies, elle commence.