Vigne Muscat bleu

Le parfum qui fait la différence

Le muscat n'est pas un raisin comme les autres : c'est un parfum, immédiatement reconnaissable, floral et légèrement épicé, que l'on retrouve dès la première bouchée. Le Muscat bleu associe ce parfum à de belles grappes d'un bleu profond, et c'est cette combinaison qui en fait l'un des raisins de table les plus appréciés.

Saveur et utilisation

Sa saveur est sucrée et franchement musquée, plus expressive que celle des raisins de table classiques. Il se déguste frais avant tout, pour ne rien perdre de son arôme, et donne des jus d'une intensité remarquable. Il s'utilise aussi en cuisine, avec le gibier ou le fromage, et pour parfumer les desserts. Maturité en début d'automne.

Culture et récolte

Malgré ses origines méridionales, le Muscat bleu s'adapte très bien à nos climats tempérés. Il est vigoureux et productif, et sa bonne résistance naturelle aux maladies en fait un choix pertinent pour un jardin sans traitement. Autofertile comme toutes les vignes, un seul pied suffit. Donnez-lui la meilleure exposition possible : c'est le soleil qui développe le parfum muscaté, à l'ombre il sera quelconque. Taille d'hiver annuelle, et en été, un travail léger : les pousses et les feuilles excédentaires autour des grappes peuvent être enlevées de façon sélective. Les grappes reçoivent alors davantage de soleil, ce qui sert directement son parfum, et l'air circule mieux entre elles.

Le conseil de la pépinière

Cultivée dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, le Muscat bleu est notre vigne de caractère : plantez-la en plein soleil, c'est là qu'elle donne son parfum.