Mûre Asterina

La mûre qu'on n'a pas besoin d'attendre

Le défaut habituel de la mûre de jardin, c'est l'acidité des fruits cueillis un peu trop tôt. L'Asterina a ceci de particulier : ses fruits sont déjà sucrés avant d'être tout à fait mûrs, et à pleine maturité, on ne leur trouve plus aucune acidité.

Le fruit

Très gros, rond, noir et brillant, riche en sucre. À manger à la poignée, sur un yaourt, en tarte ou en confiture.

Culture

Plante vigoureuse et sans épines, ce qui rend la cueillette et la taille bien plus agréables. Son port est semi-dressé, à palisser sur quelques fils tendus ou contre une clôture. Très bonne rusticité en hiver. La récolte commence à partir de fin juillet. Comme pour toutes les mûres, les tiges qui ont donné des fruits se coupent après la récolte, et les nouvelles tiges de l'année se palissent pour la récolte suivante.

Le conseil de la pépinière

Cultivée dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, l'Asterina est la mûre des gourmands pressés : de très gros fruits, du sucre dès les premières cueillettes, et pas une épine.