Fraisier Lambada

La fraise la plus parfumée

La Lambada a une solide et unanime réputation d'arôme : c'est l'une des fraises les plus parfumées qui soient, et elle dépasse sur ce terrain des variétés bien plus célèbres. Ses fruits sont gros, d'un rouge vif et très brillant, de forme conique remarquablement régulière, avec des akènes bien enfoncés qui leur donnent un aspect lisse.

Saveur et utilisation

Sa chair est tendre, juteuse et très parfumée, avec beaucoup de sucre et une acidité discrète : c'est une fraise gourmande, qui plaît immédiatement. Sa tendreté est la contrepartie de son parfum, ne comptez pas la transporter loin. Elle se déguste fraîche en priorité, nature ou avec un peu de crème, et donne aussi d'excellentes confitures et coulis très aromatiques. Comme toutes les fraises très juteuses, elle ne se garde pas : on cueille et on mange.

Culture et récolte

Variété précoce et non remontante, elle concentre sa récolte au début de l'été. Elle demande un sol riche et bien drainé, du soleil, et un paillage pour garder les fruits hors de la terre et limiter la pourriture par temps humide. Coupez les stolons pour privilégier le calibre. Renouvelez la fraisière tous les trois ans environ. Vendue en godet.

Le conseil de la pépinière

Cultivée dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, la Lambada est notre fraise préférée à la dégustation : grosse, juteuse, et un parfum qui surprend même les habitués.