Groseille à grappe Jonkheer Van Tets

La première groseille de l'année

La Jonkheer Van Tets est une obtention néerlandaise devenue un standard européen, et elle le doit à sa précocité : c'est elle qui ouvre la saison des groseilles, deux à trois semaines avant les variétés tardives. Ses grappes sont longues et bien fournies, portant de gros grains d'un rouge foncé brillant, faciles à égrener.

Saveur et utilisation

Sa saveur est franchement acidulée, c'est la groseille de caractère par excellence. C'est précisément ce qu'on lui demande : en gelée, en confiture, en sirop et en coulis, cette acidité tient tête au sucre et donne des préparations qui ont du goût. Elle se congèle très bien, en grappes entières, pour étaler l'usage sur l'année.

Culture et récolte

Elle est autofertile, un seul plant suffit. C'est un arbuste vigoureux et très productif, rustique sous nos climats et tolérant la mi-ombre. Sa précocité a une contrepartie utile à connaître : les oiseaux la repèrent d'autant plus qu'elle est seule à être mûre, un filet est vite rentabilisé. Une taille d'hiver légère, en renouvelant le vieux bois, suffit à l'entretenir. Vendue en racines nues.

Le conseil de la pépinière

Cultivée dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, la Jonkheer Van Tets est la groseille du confiturier pressé : la première de la saison, et celle qui a le plus de caractère.