Groseille à grappe Pink Champagne

Une rareté au nom qui lui va bien

La Pink Champagne est une très ancienne variété, aujourd'hui difficile à trouver, et son nom dit exactement ce qu'elle est : des grains d'un rose nacré délicat, entre le blanc et le rouge, avec ce côté pétillant en bouche que lui donne son équilibre entre sucre et acidité. Sur le buisson, ses grappes translucides attrapent la lumière.

Saveur et utilisation

Comme les autres groseilles roses, elle est plus sucrée et plus parfumée que les rouges, et se croque volontiers telle quelle. C'est un fruit de dégustation autant qu'un fruit de transformation. En gelée, elle donne une couleur rose pâle très élégante, et elle est superbe en décoration de tartes et de desserts.

Culture et récolte

C'est une variété très rustique, éprouvée par le temps, qui ne demande presque rien une fois installée. Elle est autofertile, un seul plant suffit. Elle tolère la mi-ombre et se plaît dans les jardins belges. Une taille d'hiver légère, qui renouvelle progressivement les branches, entretient la production sur des années. Vendue en racines nues.

Le conseil de la pépinière

Cultivée dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, la Pink Champagne est une variété de collectionneur qui n'a rien de capricieux : rare à trouver, facile à réussir.