Mûre-framboise Thornless Loganberry

L'hybride historique

Le loganberry est né par accident en 1881, en Californie, dans le jardin du juge James Logan : il avait planté deux mûriers à côté d'un vieux framboisier, et la nature a fait le reste. On lui a longtemps contesté cette origine, avant que la génétique ne donne raison au juge. C'est l'ancêtre de tous les hybrides de ronces, tayberry compris. La sélection sans épines en fait une plante bien plus agréable à vivre que l'originale.

Saveur et utilisation

Ses baies, d'un rouge foncé profond, ressemblent à de grosses framboises allongées. Leur saveur est juteuse et franchement acidulée, plus vive que celle du tayberry. Cette acidité est un atout en cuisine : le loganberry donne des confitures, gelées et sirops d'exception, avec un goût qui ne s'efface pas sous le sucre, et il est traditionnellement utilisé pour les vins et liqueurs de fruits. Comme le tayberry, il doit être cueilli à pleine maturité pour révéler tout son parfum.

Culture et récolte

Sa grande qualité au jardin : il tolère bien la mi-ombre, ce qui en fait un candidat rare pour habiller un mur exposé au nord ou à l'est, ou un fond de jardin ombragé où rien d'autre ne fructifie. Vigoureux, il demande un palissage solide pour ses longues tiges. Il est autofertile, un seul plant suffit. Taille des ronces classique : après récolte, on retire les tiges qui ont fructifié et on conserve les jeunes pousses. Vendu en pot.

Le conseil de la pépinière

Cultivé dans nos pépinières familiales du Hainaut, en conversion vers l'agriculture biologique, le Thornless Loganberry est notre solution pour les coins mal exposés : il pousse là où les autres renoncent, et il fait les meilleures gelées.